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BU?UELOS DE BACALAO |
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| Ingredientes |
- 300g de bacaalo desalado y desmigado
- ½ cebolla
- 150g. de harina
- 1 huevo
- 1 cucharada de aceite
- 1 botellin de cerveza
- Sal
- Aceite de oliva para freir.
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| Ultimo truco |
ALCACHOFAS BLANCAS |
| Normalmente, para que las alcachofas no ennegrezcan al cocerlas, se echa al agua de cocción zumo de limón o vinagre.
Pero a mi me gusta que las alcachofas sepan a alcachofa, y el limón les cambia el sabor.
Un día oí que echando una rama de perejil en el agua de cocción tampoco se oscurecían, y es cierto, lo he comprobado, y además no les cambia el sabor a las alcachofas. Orion
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| Elaboracion |
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- Pon el bacalao en un cazo con agua fria, una pizca pero muy poca de sal, la cebolla y unas gotas de aceite.
- Lo ponemos al fuego hasta que empiece a hervir, lo retiramos , escurrimos y dejamos enfriar.
- Preparamos la pasta : echamos en un cuenco la harina mezclada con sal, añadimos en el centro la yema de huevo y el aceite, lo mezclamos al tiempo que añadimos el botellón de cerveza poco a poco.
- Se debe conseguir una pasta fluida de consistencia parecida a la de unas natillas espesas.
- Añadimos el bacalado desmigado, batimos la clara a punto de nieve y unimos a la masa preparada.
- Ponemos el aceite a calentar, cuando este bien caliente vamos añadiendo cucharaditas de masa, una vez fritos, se sacan y se ponen sobre papel absorvente se sirven calentitos
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| T. elaboración: |
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Coste: |
Barato |
Dificultad: |
Bajo |
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