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CABALLAS AL RIOJA CON AJOS |
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| Ingredientes |
- Caballas frescas, limpias de espinas y abiertas
- Aceite de oliva virgen
- Ajos pelados y laminados
- Pimenton ( de la vera) 1 cucharadita
- 1/2 copa de rioja
- Sal
- Pimenta
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| Ultimo truco |
ALCACHOFAS BLANCAS |
| Normalmente, para que las alcachofas no ennegrezcan al cocerlas, se echa al agua de cocción zumo de limón o vinagre.
Pero a mi me gusta que las alcachofas sepan a alcachofa, y el limón les cambia el sabor.
Un día oí que echando una rama de perejil en el agua de cocción tampoco se oscurecían, y es cierto, lo he comprobado, y además no les cambia el sabor a las alcachofas. Orion
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| Elaboracion |
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- En la cazuela se pone aceite, solo cubrir el fondo, se doran los ajos, ponemos las caballas con la piel hacia abajo, dejamos hacer unos 3 minutos.
- Ponemos por encima el pimenton, añadimos el rioja y salpimentamos,
- Dejamos reducir a fuego fuerte.
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| T. elaboración: |
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Coste: |
Barato |
Dificultad: |
Bajo |
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