1.- Con los desperdicios del atún hacer un caldo y colarlo.

2.- Se pica la cebolla y se sofríe siempre moviendo hasta dorarla. Se le añade el pimiento choricero mezclado con ½ l de agua, se remueve todo hasta espesar.

3.- Añadir las patatas en trozos pequeños, sofreir durante 2 ó 3 minutos.

4.- Añadir el atún del mismo tamaño que las patatas y la guindilla y acontinuación añadir caldo hasta cubrir bastante y comenzar a cocerlo todo a fuego fuerte y tapado. Probar de sal y dejar cocer hasta que las patatas queden blanditas.

Dejar reposar 1 hora. Se puede servir con pimiento verde troceado en crudo.