Para el caldo:

1.- Cortar las patatas a tacos y sofreírlas con los 2 dientes de ajos, la cebolla cortada en 4 trozos y el pulpo a trocitos y un poco de pimentón.

2.- Una vez sofrito añadir agua y a continuación añadirle todo el pescado previo sazonado procurando que el agua cubra el pescado 0,5 cm. por encima.

3.- Se mantiene cociendo durante 45 minutos aproximadamente.

Para el arroz:

1.- Extraer el caldo del pescado a continuación se sofríe el arroz con 2 dientes de ajo y pimentón dulce, opcionalmente se le puede añadir: Gambas, chipirones, calamares etc…

2.- Cuando el arroz coja un poco de color, añadirle el caldo hasta que pare de hervir y no dejar de controlar el caldo para que el arroz no se quede seco.

Forma de servirlo:

1.- Se prepara ajoaceite, se coje ½ cazo de caldo de pescado y se le añade al ajoaceite y se remueve todo.

2.- Se reparte las patatas y el pescado para todos los comensales y por encimase le añade el caldo con el ajoaceite.