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MARIDAJE (ARMONIA DE VINOS Y PLATOS DE LA GASTRONOMIA ESPA?OLA) |
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Este es el libro de la plenitud gastron?mica espa?ola. Una obra que contiene las claves para disfrutar del vino y el plato simult?neamente, mediante un "maridaje" calculado.Maridaje es el t?rmino acu?ado de un tiempo a esta parte para definir la funci?n de escoger el vino m?s adecuado para acompa?ar un plato o una comida, en virtud de la empat?a entre sus cualidades mutuas, el complemento que se proporcionen, incluso el comtrapunto que manifiesten. El libro est? escrito por grandes conocedores de la gastronom?a espa?ola, entre ellos destacamos a los siguientes: Salvador Gallego, Manuel Martinez Llopis, Jes?s Flores y Miguel Aranzueque. |
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| Autor: |
Varios |
Editorial: |
EMILIO ADRI? |
ISBN: |
84-607-1085-8 |
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Homenaje a la tortilla de patatas |
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Tan solo con patatas de calidad, huevos frescos y aceite de oliva se prepara uno de los platos m?s sabrosos de la cocina popular espa?ola.Con estos mismos ingredientes, doce grandes profesionales de la cocina espa?ola moderna, Ferran Adri?, Andoni Luis Aduriz, Hilario Arbelaitz, Sergi Arola, Mart?n Berasategui, Joachim Kooper, Josean Martinez Alija, Jean Louis Meichel, Joan Roca, Carme Ruscalleda, Pedro Subijana y Benjam?n Urdiain, galardonados con veintid?s estrellas Michelin entre todos ellos, aportan sus propias reflexiones y las in?ditas recetas que sirven de colof?n a este libro. |
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| Autor: |
Jose Carlos Capel |
Editorial: |
Planeta |
ISBN: |
84-08-04927-5 |
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Categoria: |
Cocina de autor |
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